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Cosa può succedere quando non mastichiamo bene il cibo?

Quando un intestino è permeabile, sostanze come le tossine, i microbi, le particelle di cibo non digerito e altro, possono passare dall’ intestino e attraverso il flusso ematico spostarsi in tutto il corpo. Il sistema immunitario segnala questi “invasori stranieri” come patogeni e li attacca. Questo accade quando si mangia troppo velocemente o non si mastica bene il cibo e le malattie autoimmunitarie più incurabili sono causate da questo esatto meccanismo, in cui il corpo attacca i suoi stessi tessuti. La digestione è governata dal sistema nervoso parasimpatico. Lo stress stimola il sistema simpatico e inibisce quello parasimpatico, ostacolando così le funzioni digestive: ecco perché è importante mangiare e digerire in modo rilassato. Se il corpo si trova in uno stato cronico di stress, aumenteranno anche i livelli di cortisolo (ormone dello stress).